Интересно

6 способов использовать швейцарский мангольд

6 способов использовать швейцарский мангольд



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Швейцарский мангольд существует уже очень давно, но если вы в новинку, нет лучшего времени, чтобы познакомиться с этой красивой и вкусной зеленью. Швейцарский мангольд использовался древними греками в пищу и в медицине и до сих пор является любимым овощем в Средиземноморье. Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов, хотя, как и большинство овощей, он лучше выращивается в домашних условиях.


Выращивание и сбор мангольда

Швейцарский мангольд бывает двух основных разновидностей: более традиционный швейцарский мангольд имеет белый стебель и большие взъерошенные темно-зеленые листья; цветной мангольд, также известный как радужный мангольд, имеет похожие листья и красные, розовые, оранжевые и желтые стебли. Оба сорта легко выращивать и хорошо себя чувствуют в большинстве климатических условий, если они защищены от сильных морозов. Сейте семена ранней весной, хорошо полейте и собирайте урожай, когда листья и стебли станут молодыми и нежными. Как и большинство других зелени, мангольд плохо переносит сильную жару середины лета, но продолжайте поливать: когда осенью начнут остывать, вы, вероятно, получите второй урожай.

Швейцарский мангольд лучше всего собирать мелким, и часто в продуктовом магазине продаются только очень большие, почти стебельчатые кусочки. Вы можете удалить стебли перед использованием и скормить их курицам или приготовить компост, или вы можете обработать стебли, как сельдерей, и добавить их в супы и тушеные блюда. Выращивание самостоятельно гарантирует, что вы сможете собрать его, когда листья от 4 до 6 дюймов (или даже меньше для свежих салатов), а стебли очень тонкие и нежные. Вы также, вероятно, найдете более свежий и нежный мангольд на местном фермерском рынке.

Не мойте мангольд перед тем, как положить его на хранение, так как вода испортится. Храните мангольд в запечатанном пластиковом пакете в выдвижном ящике для продуктов и стирайте по мере использования. Он должен храниться в холодильнике от двух до четырех дней, в зависимости от того, когда он был собран.

Хотя швейцарский мангольд отлично подходит для салатов или легкого соте, вот несколько простых способов его использования, которые, возможно, не приходили вам в голову.

1. Зеленые смузи

Замените обычный шпинат в зеленых смузи швейцарским мангольдом. Вот простой рецепт, который стоит попробовать: добавьте один замороженный банан, 1 стакан замороженных ягод на ваш выбор, горсть швейцарского мангольда, 1/2 стакана ванильного йогурта и 2 стакана молока в блендере и взбивайте до однородной массы. Пей сразу. Вы даже не узнаете, что зелень там, но вы получите всю ее пользу для здоровья. Швейцарский мангольд также можно приготовить сок, но вы потеряете содержание клетчатки.

2. Соус для пасты.

Попробуйте смешать швейцарский мангольд с вашим любимым соусом для пасты. Хорошо нарежьте горсть мангольда и добавьте ее, когда будете обжаривать лук. Ваша семья никогда не узнает, потому что похоже, что вы добавили дополнительный базилик в свой соус.

3. Суп

Швейцарский мангольд отлично подходит для супов. Примерно за 5 минут до окончания приготовления добавьте его в свой любимый суп. Перед подачей на стол дайте мангольду завянуть. Это отличное дополнение к тортеллини, минестроне, говяжьим овощам и другим овощным супам.

4. Блюда из яиц

Готовить пикантный пирог с заварным кремом, страту или фриттату? Перед запеканием добавьте горсть измельченного мангольда, чтобы блюдо получилось более ярким и ароматным.

5. Маринованные стебли мангольда.

Мангольд лучше всего использовать в свежем виде, но вы можете мариновать более крупные стебли. Используйте свой любимый рецепт маринованной маринованной или маринованной свеклы и либо замените другие овощи стеблями, либо добавьте стебли к тому, что вы уже маринуюете.

6. Заморозить

Если у вас большой урожай мангольда, его можно заморозить: чтобы заморозить мангольд, его нужно вымыть, нарезать и затем бланшировать в течение 2 минут, работая небольшими партиями. После бланширования мангольда потрясите его на бане с ледяной водой, а затем удалите шумовкой. Положите его на бумажное полотенце или дайте ему покрутить в спиннинге для салата, чтобы удалить лишнюю влагу. Разложите бланшированный мангольд в пакеты для заморозки (1 чашка - хорошее количество на пакет), добавьте дату и заморозьте. Замороженный мангольд следует использовать в течение 6 месяцев. Добавляйте его в готовые блюда, такие как супы, рагу, соусы для пасты или пирог с заварным кремом. Вы также можете использовать это в своих рецептах смузи (хотя целая чашка может быть слишком большой для одного смузи), поскольку она смешивается.

Мангольд - великолепный овощ, который легко выращивать, вкусно есть и универсально использовать на кухне. Он даже хорошо растет в хорошо политых контейнерах, если ваше пространство ограничено. Ищите его ранней весной на фермерском рынке и планируйте посадить его в ряд в своем домашнем саду, как только вы сможете посадить весной.

Получите больше идей рецептов на нашем сайте:

  • 5 интересных способов использовать урожай огурцов
  • 3 способа использовать бамию круглый год
  • 7 новых способов сохранить кабачок
  • 9 способов сохранить перец на зиму
  • 3 способа сохранить свежие апельсины

Теги Списки, Швейцарский мангольд


Смотреть видео: Мангольд и шпинат - от посева до пирогов. Часть 1. (August 2022).