Коллекции

7 уникальных способов сохранить травы

7 уникальных способов сохранить травы

ФОТО: Ян Берри

По мере того, как вегетационный период подходит к концу, многие садоводы обнаруживают, что у них есть масса свежих трав, которые нужно сохранить до наступления морозов. Хотя сушка и замораживание - это всегда вариант, существует множество других творческих способов передать вкус и полезность этих трав, пока вы не начнете снова расти весной.

1. Травяные уксусы

Чтобы приготовить травяной уксус, наполните банку свежей зеленью на половину или на три четверти. Залейте растительную массу уксусом, пока она не наполнится. Накройте и уберите в шкаф или кладовую примерно на четыре недели, время от времени встряхивая. Чтобы кислотность уксуса не разъедала металлические крышки, используйте кусок полиэтиленовой пленки между крышкой и банкой или используйте вместо нее пластиковый колпачок. Процедите и перелейте готовый уксус в чистую стерильную бутылку. Хранить в прохладном темном месте не менее года.

Используй это:

Заправка для салата или маринад: Кулинарный уксус можно приготовить из яблочного сидра или белого винного уксуса, настоянного на любой из следующих трав: базилик, розмарин, укроп, тимьян, эстрагон, настурция, чеснок, ананасовый шалфей, мелисса или мята. Смешивайте и сочетайте различные травы с другими добавками, такими как цедра лимона или ягоды, для создания уникальных вкусовых профилей.

Универсальный очиститель: Для бытовых целей используйте обычный белый уксус и делайте большие порции за один раз. Используйте для стирки уксус с добавлением лаванды как естественную альтернативу смягчителю ткани; в качестве недорогого средства для мытья полов используйте уксус, настоянный на мелиссе или лимонной вербене; или используйте уксус розмарина-тимьяна для дезинфекции поверхностей кухни и ванны.

Также попробуйте другие способы использования настоя уксуса:

  • Разведите в равных частях воды для осветляющего ополаскивателя для волос.
  • Добавляйте в ванны вместе с солями Эпсома для расслабления и снятия боли в мышцах.
  • Добавьте воду, чай или лимонад, чтобы получить больше питательных веществ.

2. Травяные сиропы

Приготовьте травяные сиропы, смешав одну часть крепкого травяного чая с двумя частями сырого меда. Чтобы заварить крепкий чай, наполните банку свежей зеленью или примерно на четверть сушеной и залейте кипятком сверху. Накройте блюдцем и дайте настояться до остывания. Процедите и сразу же используйте, или для более сильного настоя уберите банку в холодильник на ночь, а затем процедите.

Отмерьте чай, помня о соотношении чая и меда 1: 2. Например, если вы используете одну чашку чая, вам понадобятся две чашки меда. Нагрейте чай в кастрюле до горячего состояния. Снимите с огня и добавьте мед. В лечебных целях используйте сырой мед, то есть мед, который не подвергался нагреванию или интенсивной обработке. При приготовлении сиропа поддерживайте температуру в тепле, но не выше 110 градусов по Фаренгейту, иначе многие полезные свойства меда будут потеряны.

Готовый сироп перелить в чистую стерильную банку для консервирования и плотно закрыть. Он хорошо хранится в холодильнике несколько месяцев. При желании добавьте немного водки или бренди в качестве консерванта. Базовая дозировка сиропа лечебных трав для взрослых составляет 1 столовую ложку до пяти раз в день. Сырой мед никогда не следует давать детям младше 1 года.

Используй это:

Лечение симптомов простуды: Травы, которые хорошо сочетаются с сиропами, включают бузину (классическое средство от простуды и гриппа), лист фиалки (от боли в горле), мелиссу (успокаивающее и противовирусное средство) и иссоп (отхаркивающее средство). В случае серьезных заболеваний или других проблем обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом для получения индивидуальной консультации.

Ароматизирующие напитки или десерты: Используйте кулинарные травяные сиропы для подслащивания лимонадов, чая или газированных напитков или используйте их вместо сахара или простого сиропа в своем любимом рецепте.

3. Оксимелы

Оксимел - это кисло-сладкий сироп, приготовленный из трав, уксуса и меда, который чаще всего используется в качестве домашнего средства от респираторных заболеваний. Попробуйте включить такие травы, как шалфей, розмарин, тимьян, орегано, иссоп, пчелиный бальзам, цветы бузины и мята.

Наполните небольшую банку свежей зеленью, нарезанной грубо, или заполните ее на четверть сушеной зеленью. Залейте приправой медом, пока банка не будет наполовину заполнена, перемешайте ножом или палочкой для еды, чтобы удалить пузырьки воздуха, а затем добавьте уксус почти до верха банки. Снова перемешайте, накройте крышкой и храните в прохладном темном месте около двух недель, периодически встряхивая. По истечении этого времени процедить и перелить в чистую стерильную банку для консервирования. Храните в прохладном месте или в холодильнике от девяти месяцев до года.

Используй это:
Принимайте ложкой по мере необходимости, чтобы облегчить кашель, заложенность носа и другие незначительные симптомы простуды. Некоторые травы не следует использовать беременным, кормящим матерям или тем, кто принимает определенные лекарства. В случае серьезного заболевания или ухудшения вашего состояния обратитесь к своему семейному врачу за советом.

4. Настоянное масло

Настоянные масла можно использовать для создания мазей, бальзамов для губ и мыла. Наполните банку сушеными травами на четверть или наполовину, затем влейте подсолнечное или оливковое масло почти до верха. Накройте крышкой и храните в солнечном месте около четырех недель, периодически встряхивая. Процедить и перелить в чистую стерильную банку. Это настоянное масло будет оставаться свежим примерно от девяти месяцев до года, в зависимости от качества и свежести используемого масла.

Используй это:

Бальзам: Чтобы приготовить мазь, налейте 1/2 стакана настоянного масла в жаропрочный контейнер, например банку Мейсона или переработанную жестяную банку. Добавьте около 2 столовых ложек пчелиного воска и поставьте емкость в кастрюлю с несколькими дюймами воды. Поставьте сковороду на средний или слабый огонь, пока пчелиный воск не растает, и снимите с огня. При желании добавьте от 10 до 20 капель эфирного масла, затем разлейте в формы или небольшую стеклянную банку.

Травяные масла, из которых делают отличные мази, включают:

  • лаванда (успокаивает кожу и расслабляет перед сном)
  • мята (натереть виски и шею при головной боли и напряжении мышц)
  • календула (универсальный смягчитель кожи, полезный при царапинах и укусах насекомых; можно использовать на горячих точках и натертом носу собаки)
  • кайенский перец (при болях в мышцах, артрите и нервной боли)

Бальзам для губ: Бальзам для губ делается так же, как и бальзам, но используйте только 3 столовые ложки масла на 1 столовую ложку пчелиного воска. Для аромата добавьте от восьми до 10 капель эфирного масла, например мяты перечной или мяты кудрявой.

К бальзамам для губ подходят следующие травяные масла:

  • мелисса (помогает бороться с герпесом)
  • календула
  • листья фиалки (гладкие потрескавшиеся, сухие губы)

Мыло: Вы можете заменить оливковое масло в любом рецепте мыла своим любимым настоянным маслом. Масла календулы, подорожника, лаванды, мелиссы, ромашки и листьев фиалки прекрасно дополняют мыло.

5. Травяные соли

Смешайте одну часть свежих листьев травы с тремя или четырьмя частями грубой морской соли в небольшом кухонном комбайне, пока не получите желаемую консистенцию. Если у вас 1/4 стакана свежих трав, начните с 3/4 - 1 стакана соли; однако это лишь приблизительная рекомендация. Здесь есть много свободы для экспериментов и личных вкусовых предпочтений.

Распределите солевую смесь на вощеной бумаге и дайте высохнуть на воздухе в течение ночи. После полного высыхания обработайте еще раз, чтобы разбить комочки. Хранить в темном месте в герметичной таре до одного года.

Используй это:
Держите под рукой травяные соли, чтобы добавить аромата любому блюду, которое вы готовите. Используйте любую из ваших любимых комбинаций кулинарных трав, включая розмарин, шалфей, тимьян, чеснок, базилик, петрушку, чеснок, орегано и укроп. Травяные соли легко создавать, и они также могут быть прекрасными подарками.

6. Настойки

Настойки - простой и эффективный способ сохранить пользу для здоровья обычных садовых трав. Для приготовления слегка насыпьте банку измельченной свежей зеленью, а затем залейте крепким спиртом, например водкой или бренди, до тех пор, пока банка не наполнится. Закройте банку крышкой и уберите ее в шкаф на четыре-шесть недель. Процедите, разлейте настойку в стерильную банку и храните в прохладном темном месте в течение года или дольше.

Используй это:

Дозы настойки варьируются в зависимости от используемой травы и причины ее приема. Я обычно использую от нескольких капель до 1/4 чайной ложки за раз, смешивая с ложкой сырого меда. Я настоятельно рекомендую купить копию Изготовление лекарств для растенийот Richo Cech, в котором подробно рассказывается о большом разнообразии трав и рекомендациях по их лечению.

Самые популярные настойки в моей семье:

  • мелисса (успокаивающее, вызывающее сон, противовирусное)
  • spilanthes / растение от зубной боли (противомикробное, может быть разбавлено водой и использовано в качестве жидкости для полоскания рта или применяется непосредственно при зубной боли, успокаивает расстройство желудка)
  • мята (успокаивающее средство для желудка)
  • Эхинацея (общая поддержка иммунитета)

7. Глицериты

Как и настойки, глицериты - это мягкие лечебные травы, подходящие для детей и тех, кто не хочет употреблять алкоголь. Они являются хорошим способом израсходовать излишки кошачьей мяты (полезны при болях в животе, расстройстве желудка, лихорадке), мелиссы (успокаивают беспокойство, вызывают сонливость, борются с вирусами) и ромашки (успокаивают желудок и нервы).

Общая формула приготовления глицерита заключается в использовании одной части травы на две части растительного глицерина. (Хорошим источником чистого растительного глицерина является MountainRoseHerbs.com.) Важно сначала тщательно вымыть и высушить травы, поскольку глицерин не обладает такими свойствами, как алкоголь, уксус и сырой мед, убивающими микробы.

Поместите свежевымытые измельченные травы в миску небольшого кухонного комбайна. Залейте вдвое большим количеством глицерина, затем перемешайте до полного перемешивания. Перелейте суспензию в банку, накройте крышкой, хорошо встряхните и храните в темном прохладном месте около двух недель. Глицерин не всегда легко процедить. Я выстилаю сетку из проволочной сетки марлей и продавливаю смесь. Когда закончите, соберите марлю и, если возможно, выдавите последние капли. Перелейте в чистую стерильную банку, накройте крышкой и храните в прохладном темном месте или в холодильнике от 6 до 12 месяцев.

Используй это:
Добавьте небольшое количество в чай ​​и напитки, чтобы получить немного натуральной сладости и целебных трав.

Просто потому, что зима не за горами, вам не нужно прекращать использовать свои садовые травы. Используйте одну или все эти идеи и наслаждайтесь урожаем в ближайшие месяцы!

Получите дополнительную помощь в выращивании и использовании трав на нашем сайте:

  • 5 поправок к почве для лучшего выращивания трав
  • 8 целебных свойств выращенных на ферме трав
  • 5 трав, которые понравятся вашим цыплятам
  • Все, что вам нужно знать о сборе трав
  • 4 травы, которых нет на фермерском рынке (и вы должны продать)

Об авторе: Джен Берри живет на небольшой ферме в горах Блю-Ридж в Вирджинии со своим мужем, двумя детьми и разнообразной коллекцией коз, уток, кур, кроликов, собак и одного кота, которого зовут Мошенник. Вы можете найти ее в Интернете на сайте www.thenerdyfarmwife.com.

Теги кулинарные, травы, настоянное масло, списки, лекарственные, варенье, настойка


Смотреть видео: ОДУВАНЧИКИ ВМЕСТО ХИМИИ! Боремся с тлей, трипсами, паутинным клещом (June 2021).