Интересно

Артишоки в центре внимания в Техасе

Артишоки в центре внимания в Техасе



Предоставлено iStockphoto / Thinkstock
Производители в Техасе осваивают рынок для местных артишоков.

Было прохладно и пасмурно во время недавнего сбора урожая артишоков на 12 акрах поля, выращиваемого MO Produce LLC в Ранчо Вьехо, штат Техас. Пока рабочие методично собирали глобусы размером с кулак с верхушек растений, Майк Ортис, один из владельцев фермы, наблюдал за сбором урожая и осматривал остальной урожай.

«Вот уже пятый год мы выращиваем артишоки здесь, в долине Рио-Гранде, и до сих пор мы добивались хороших результатов, особенно с помощью Техасского центра исследований и распространения знаний A&M в Увалде», - говорит Ортис.

В то время как более 95 процентов производства артишока в США в настоящее время производится в Калифорнии, Ортис и его деловой партнер Джед Мюррей, калифорнийская «пересадка» в долину Нижнего Рио-Гранде, дали артишоку дом, в котором бродят броненосцы и дорожные бегуны.

«В настоящее время в долине Рио-Гранде и в районе Зимнего сада ведется некоторое коммерческое производство с дополнительным мелкомасштабным производством в Хилл-Кантри и в районе Остина и Далласа», - говорит доктор Дэниел Лесковар, овощной физиолог компании A&M AgriLife Research из Техаса, и Директор центра Увальде. «По всему штату также есть много домашних садоводов, которые выращивают артишоки на небольших овощных приусадебных участках. Но артишок как товарная культура все еще относительно недавно появился в Техасе ».

С 2007 года Ортис и Мюррей консультируют Лесковар по различным аспектам производства артишоков. Он и его коллеги-исследователи предоставили им основанную на исследованиях информацию и помощь по отбору сортов, трансплантации, орошению и различным методам производства, чтобы помочь производить артишоки, которые будут соответствовать или превосходить ожидания потребителей.

«С производственной точки зрения артишоки - культура, не требующая особого ухода, - говорит Ортис. «В целом они требуют примерно таких же усилий, как, скажем, капуста или лук. Кроме того, они имеют гораздо больший потенциал прибыли, чем большинство традиционных культур, выращиваемых в Долине ».

Мюррей, который также является президентом Техасской овощной ассоциации со штаб-квартирой в соседнем городе Миссион, штат Техас, говорит, что отзывы клиентов подтверждают, что операция движется в правильном направлении.

«Наши клиенты говорят нам, что им нравится свежесть, ореховый вкус и главное сердце артишоков, которые мы выращиваем здесь», - говорит Мюррей. «Мы часто получаем от них комплименты и выражения благодарности».

Мюррей говорит, что часть их маркетинговой стратегии состоит в том, чтобы представить артишоки аудитории, у которой нет традиции использовать их в рецептах, и предупредить их об их многих полезных свойствах.

«Как только они почувствуют вкус и поймут, насколько они хороши, а также осознают их исключительную питательную ценность, они захотят добавить их в свой еженедельный список покупок», - говорит он.

И Мюррей, и Ортис практикуют то, что проповедуют, часто готовят артишоки для своих семей, в которых в общей сложности проживает семь детей в двух семьях.

«Мы делаем приготовление артишоков в моем доме чем-то вроде семейного занятия, - говорит Ортис. «Я обваю их в небольшом количестве воды и масла, добавлю немного соли и нескольких специй, а затем поставлю на гриль. Дети на самом деле спорят из-за того, кого обслужат первым ».

Отрис добавляет, что его 97-летний дедушка-испанец, который живет неподалеку, вырос в традиции есть артишоки как часть своего обычного рациона.

«Думаю, можно сказать, что он является живым доказательством того, что они вам подходят», - шутит Ортис.

Мюррей говорит, что не только потребители из долины Рио-Гранде в восторге от артишоков. MO Produce теперь может считать Whole Foods, а также еще одну сеть супермаркетов в Техасе среди своих поклонников артишока и клиентов.

«Мы очень рады, что можем производить свежий, ароматный, местный продукт, который является одновременно полезным и питательным, - говорит Мюррей. «Мы также стремимся оставлять небольшой углеродный след от нашего производства и транспортировки».

Артишоки - ключевой продукт средиземноморской диеты, которая, как было научно доказано, имеет исключительную пользу для здоровья, говорит доктор Шэрон Робинсон, специалист по питанию техасской службы поддержки A&M AgriLife Extension Service из College Station. «В них много пищевых волокон и мало калорий, а также они богаты антиоксидантами и калием», - говорит Робинсон.

Она отмечает, что недавно завершившееся 5-летнее исследование в Испании показало, что у участников с проблемами со здоровьем, связанными с сердечным риском, после диеты средиземноморского типа, комбинированная частота сердечных приступов, инсультов и смерти от связанных причин была на 30 процентов ниже, чем у тех, кто придерживался типично низкой диеты. жирная диета.

Мюррей говорит, что они оценивают возможность производства органических артишоков.

«Наше исследование производства артишока, которое началось в 2005 году в центре Увальде и в сочетании с программой« Продовольствие для здоровья », показало, что артишок является жизнеспособной альтернативной культурой для многих районов штата», - говорит Лесковар. «Мы изучили урожайность, качество и питательные аспекты нескольких различных сортов артишока в зависимости от режима орошения и нормы внесения азотных удобрений. Мы также сосредоточили внимание на показателях водопользования, поскольку этот регион ограничен водой и подвержен засухе, а также на устойчивости к жаре разновидностей артишока ».

Лесковар говорит, что исследования центра также изучают, как продлить весенний вегетационный период, чтобы предприятия могли воспользоваться более высокими межсезонными ценами.

В Техасе, по его словам, артишоки выращивают как однолетние, так и, возможно, двухлетние, где возможно повторное прорастание. Саженцы выращивают в теплицах в Южном Техасе, осенью пересаживают в поле и собирают весной. Существует также нишевый рынок для цветов, производимых артишоками.

Лесковар сказал, что пищевая ценность для потребителя и потенциальная прибыль для производителя делают артишок выдающейся альтернативной культурой для многих частей штата. Вскоре Лесковар и сельскохозяйственный экономист AgriLife Extension доктор Марко Пальма из College Station проведут исследование потребительских предпочтений, используя артишоки со свежего рынка от MO Produce, по сравнению с другими артишоками со свежего рынка и обработанными.

Теги артишок


Смотреть видео: Как Интроверту Быть в Центре Внимания как Артур Чапарян (June 2021).