Коллекции

Ризотто с ячменем и жареной тыквой

Ризотто с ячменем и жареной тыквой



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Блог Джудит Хаусман - Рецепт: ячменное ризотто с жареной тыквой - Urban Farm Onlineячмень, ризотто, тыква жареная, ризотто с ячменем, тыква, рецептМне нравится несколько скромных домашних обедов, которые освежают и сохраняют честность.Ореховое, жевательное цельнозерновое мясо обладает достаточным характером, чтобы стать основным вегетарианским блюдом.джхаусманРизотто с ячменем и жареной тыквойСделайте перерыв от печенья и яичного гоголя с этим рецептом освежающего ризотто с ячменем.Джудит Хаусман, Городская ферма участник28 Декабря 2011г., Среда

Фото Джудит Хаусман

Ризотто из ячменя с жареной тыквой отлично подходит в качестве основного вегетарианского блюда.


Ох уж эти фунты печенья и гоголя-моголья, закуски на вечеринках и особые десерты! В это время года трудно оставаться в стороне от угощений, поэтому я люблю наслаждаться несколькими скромными домашними обедами, которые освежают и сохраняют честность. После долгой мягкой осени здесь становится неумолимо холодно, поэтому такие блюда, как нежный чечевичный суп, овощное рагу или ризотто с ячменем, будут приятными и уютными. Ореховое, жевательное цельнозерновое мясо обладает достаточным характером, чтобы стать основным вегетарианским блюдом.

Версия, которую вы видите здесь, была сделана из последней моей садовой тыквы, которую я уже нарезал и зажарил. Аналогичным образом подойдет любой другой нарезанный кубиками и жареный зимний кабачок. Зимний лук-порей также может заменить красный лук, который я использовал. Замороженный горох или очищенные бобы, морковь или ломтики фенхеля или соцветия цветной капусты, приготовленные до мягкости, также подойдут для ячменя. Впечатляет домашний овощной или куриный бульон; в коробке тоже хорошо.

Будьте изобретательны с травами и приправами. Я люблю розмарин или шалфей с кабачками и тыквами. Я беру тимьян, чтобы заправить почти любой овощ, а укроп - это неожиданный, слегка скандинавский оттенок с морковью или цветной капустой. Если вам удалось вырастить травы внутри, используйте примерно одну столовую ложку измельченных свежих трав. Если травы сушеные, будет достаточно полутора чайных ложек.

Подавать как есть в качестве гарнира или с большой теркой пармезана или сыра романо в качестве основного блюда.

Обслуживает около четырех

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 небольшая красная луковица, нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 стакан перловой крупы
  • 2 стакана подогретого овощного или куриного бульона
  • 1-2 чашки жареных тыквенных кубиков (см. Выше)
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина, шалфея или тимьяна
  • соль и перец по вкусу
  • свежий тертый пармезан или романо, по желанию

ПОДГОТОВКА

Осторожно обжарьте лук и чеснок в масле. Когда они станут мягкими, добавьте ячмень и немного переместите его в сковороде, чтобы поджарить и покрыть. Постепенно добавляйте теплый бульон, давая ему закипеть и впитаться каждый раз, прежде чем добавлять еще. Попробуйте ячмень; если он высох, добавьте еще бульона. Когда он станет достаточно мягким, добавьте тыквенные кубики, чтобы они согрелись, а затем нарезанные зелень и приправы. Если используете, посыпьте тертым сыром.

Подробнее о рецептах Locavore »

Джудит Хаусман
Джудит Хаусман, долгое время работавшая внештатным кулинарным писателем, писала обо всех аспектах кулинарии, но местные производители и ремесленные традиции остаются ей ближе всего. Еда рядом с домом переносит этого сезонного едока через путешествие, полное удовольствий и дилемм, один крошечный огород, открытие фермерских рынков и простой рецепт пирога. Она пишет из по-прежнему буколического, но все более пригородного городка в пригороде Нью-Йорка.]]>

Теги Hungry Locavore, locavore


Смотреть видео: Ризотто с овощами. (August 2022).