Коллекции

Животрепещущий вопрос: является ли биодинамика новой органикой?

Животрепещущий вопрос: является ли биодинамика новой органикой?

Примечание редактора: «Горящие вопросы» - это новый блог на нашем сайте, в котором подробно рассматриваются острые проблемы, с которыми сталкиваются современные фермеры. По мере того как начинающие фермеры снова начинают обрабатывать землю - часто первыми из поколений, которые это делают, - появляются новые идеи о сельском хозяйстве и устойчивом земледелии. Этот блог призван озвучить эти новые и разнообразные концепции. Идеи, выраженные здесь, не являются мнениемХобби Фермы,но отдельных фермеров и защитников еды, уходящих корнями в движение за местную еду. Вы можете согласиться с тем, что здесь говорится, а можете нет - это нормально. Мы хотим, чтобы этот блог стал местом обсуждения. Если у вас есть мысли или мнения о том, что здесь выражено, поделитесь ими в комментариях ниже. Мы тоже хотим получить известие от вас! Помните, независимо от ваших убеждений и представлений о том, как ухаживать за землей, мы все вместе выращиваем пищу.

Я думаю, можно с уверенностью сказать, что этикетка «Сертифицированный органический продукт Министерства сельского хозяйства США» уже не так популярна, как раньше. Раньше он олицетворял качество и здоровье, но теперь трудно сказать, что он представляет. Хотя есть определенно благонамеренные фермеры, которые являются сертифицированными органическими продуктами, есть также много крупных компаний, которые пытаются получить привлекательную цену, которую предлагает этикетка. Эти крупные игроки расширили практику до ее абсолютных пределов за счет чрезмерной обработки и головокружительного набора «биопестицидов». Итак, к сожалению, органическое начало представлять тот вместо.

Но в отличие от лейбла, покупатель, который хочет экологически чистую пищу, на самом деле не изменился, разве что стал немного более осторожным с этикеткой. Им по-прежнему нужна здоровая пища, не содержащая пестицидов и химических удобрений, и они по-прежнему хотят поддерживать мелких фермеров. Так есть ли ярлык для этого покупателя? На кого они могут положиться? А как насчет биодинамики?

Ответ… ну, сложный.

Для непосвященных биодинамическое сельское хозяйство - это стиль органического земледелия, который учитывает не только то, что растениям необходимо для роста, но и влияние луны и звезд на рост растений. В начале 1920-х гг.примечательно, что за пару десятилетий до современного органического движенияРудольф Штайнер прочитал серию лекций, в которых изначально были описаны биодинамическое сельское хозяйство. По замыслу Штайнера, ферму следовало рассматривать как живой организм и относиться к ней как к таковой, предлагая различные типы минералов и ферментированные компосты для улучшения здоровья и продуктивности. (Возможно, это работает аналогично тому, как мы могли бы использовать йогурт или кимчи для улучшения кишечной флоры нашего организма.)

Некоторые люди доводят эту практику до почти духовного уровня Штайнера, в то время как другие видят положительные эффекты биодинамического сельского хозяйства на своих виноградниках или фермах и используют ее по этой причине. В любом случае, чтобы получить сертификат, фермер должен следовать всем этим принципам, гарантируя, что потребитель может поверить в то, что биодинамическая этикетка означает, что продукт, который они покупают, действительно является органическим, а также некоторые другие. (Фактически, поскольку биодинамическая сертификация через Demeter USA соответствует руководящим принципам Национальной органической программы по сертификации органических продуктов, практикующие могут зарегистрироваться под сестринским лейблом под названием Stellar Certification без дополнительных затрат и по закону называть себя «органическим».)

Так делает ли это биодинамическую этикетку достаточно надежной, чтобы потребители могли смотреть на нее с уверенностью?

На мой взгляд, конечно. По большей части потребители могут доверять биодинамической этикетке: это, по самой своей природе, органическая практика, которая способствует здоровой почве и устойчивости. Но имейте в виду, что, как и в случае с этикеткой органического происхождения, существуют огромные фермы, виноградники и ранчо, которые имеют биодинамическую сертификацию. «Биодинамический» не означает, что он не пересекал страну или океан; это не значит, что он еще каким-то образом не обработан; и это не означает, что мелкий фермер имел к этому какое-то отношение.

Этикетки определенно полезны, когда мы находимся там, где обычно не делаем покупки, и в этом случае немногие из них могут быть более надежными и перспективными, чем «Certified Biodynamic». Но ярлыки всегда будут ярлыками: расплывчатыми по своей сути. Биодинамический, органический или иной, но реальность остается таковой: лучший способ узнать, можно ли доверять продукту, - это поговорить напрямую с фермером, который его произвел. Фермеры всегда будут лучшими продуктами питания. И если этот фермер биодинамический, тем лучше.

Твои мысли
Мы спросили вас в социальных сетях, считаете ли вы биодинамику новой органикой. Вот что вы сказали:

Керри Кафафиан: Это органический плюс. Это больше, чем отсутствие химикатов, это также поиск способов увеличить жизненные силы в пище. Я думаю, что он вкуснее и содержит больше питательных веществ.

Мишель Фоллетт: Для меня это звучит органично, как и должно быть. Новое имя для очень старых методов?

Эмили Шиффлкен:Предупреждение: временами это становится довольно забавным. Сама часть сельского хозяйства действительно увлекательна, и мне нравится, как она подчеркивает использование микробов, а также органические методы, но вы не найдете меня закапывающим рог с травами и навозом в поле во время солнцестояния, как того требуют их протоколы.

Присоединяйтесь к беседе ниже!

Об авторе: Джесси Фрост - фермер, блоггер и писатель из Кентукки. Он и его жена управляют небольшой автономной фермой на юге Кентукки под названием Rough Draft Farmstead, где они выращивают овощи и домашний скот.

Теги биодинамическая сертификация, биодинамика, животрепещущий вопрос, этикетки, органическая сертификация


Смотреть видео: Биодинамика (August 2021).