Коллекции

Общественные ужины в Нью-Йорке

Общественные ужины в Нью-Йорке


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Обеды в общинах укоренились благодаря тому, что в них основное внимание уделяется органическим продуктам, экологичности, локализации и участию сообщества. Жительницы Нью-Йорка Кэролин Жиль и Кара Маси начали свою собственную программу ужина для местных жителей в Большом Яблоке и наблюдали, как они вырастают из нескольких человек в целое сообщество. Узнайте, как они это сделали и как вы можете открыть свой собственный клуб ужинов в своем районе.

Green Edge Collaborative NYC

«Когда я была ребенком, я не понимала, зачем мы использовали чашки из пенополистирола, если можно было использовать многоразовую чашку, чтобы меньше мусора», - вспоминает Кэролин Жиль, основательница Green Edge Collaborative NYC. «Я чувствую, что идея [общественного ужина] зарождалась во мне большую часть моей жизни».

Эта идея еще больше зародилась с переездом Жиля в Нью-Йорк.

«Сначала я переехал в Нью-Йорк, чтобы поступить в кулинарную школу - программу обучения шеф-поваров в Институте естественных гурманов для здоровья и кулинарного искусства, - объясняет Жиль. «Многое из того, что мы узнали, было сосредоточено на том, откуда берутся наши продукты и как они обрабатываются. Это зажгло во мне огонь. Я не думаю, что люди действительно понимают, откуда берется наша еда и куда она уходит, когда мы с ней закончили. Я хотел поделиться этим с сообществом. Я знал, что не знаю ответов, но были люди, которые знали ».

Оттуда ее идея воплотилась в полную силу. В июле 2006 года Жиль начал сотрудничество с Green Edge как способ связать людей с предприятиями, организациями и ресурсами в Нью-Йорке с целью построения устойчивого будущего.

Жиль начал обсуждать свою идею с друзьями, создал веб-сайт и начал рассылку адресов электронной почты.

«Мы начали с пяти человек в списке рассылки, - говорит Жиль. «Сейчас в списке от 1600 до 1700 человек».

Первые несколько общественных обедов проводились в квартире Жиля, но когда к ним начали приходить 10–15 человек, она решила, что им нужно больше места.

«Мы проявили творческий подход, - говорит Жиль. «Мы использовали бы предоставленные площади в книжных магазинах, кафе и даже в центре совместной работы. Некоммерческие организации нам очень помогли, предоставив нам помещения ».

В зависимости от погоды на общественные обеды приходило от 15 до 60 человек. Жиль сказал, что они поощряли людей к RSVP, но многие появлялись импровизированно.

Жиль призвал всех принести одну местную сезонную органическую вегетарианскую еду и поделиться ею с группой. В первой половине встречи гости попробовали еду, пообщались и пообщались.

Вторая половина мероприятия была посвящена актуальному аспекту устойчивого образа жизни и задаче вопросов и ответов.

«Наши темы были связаны с окружающей средой и устойчивым развитием, такими как городское сельское хозяйство, мусор и переработка, энергия и потребление», - говорит Жиль. «Затем мы пригласили бы профессионалов в этой области, например, директоров некоммерческих организаций, авторов и режиссеров, которые делились бы своими знаниями и исследованиями».

Жиль говорит, что одним из самых больших преимуществ общественных обедов была возможность пообщаться, получить идеи и поделиться своими проблемами.
«Мы создали систему поддержки наших ценностей и убеждений», - объясняет она. «Я думаю, когда мы окружаем себя людьми, которые поддерживают наши ценности и убеждения, они становятся сильнее».

С тех пор Жиль вернулась в свой родной штат Кентукки, где она работает над созданием отделения Green Edge в Кентукки.

Но даже после переезда в The Bluegrass State, Жиль по-прежнему очень тесно связана с людьми в Нью-Йорке и миссией Green Edge NYC.

«Миссия состоит в том, чтобы соединить людей с бизнесом и некоммерческими организациями, а также ресурсы, необходимые им для создания устойчивого будущего», - говорит она. «Пока их действия соответствуют миссии, я буду очень горд».

Клуб Теда и Эми Суппер

Создание Клуба Теда и Эми Суппер в Нью-Йорке началось с энтузиазма и помощи нескольких друзей.

«Я люблю готовить и устраивать званые обеды для своих друзей», - говорит Кара Маси, основательница Клуба Теда и Эми Суппер. «Но я обнаружил, что это дорожает. Мои друзья сказали: «Мы скинулись», и вскоре я стал принимать пожертвования на приготовление ужина ».

С тех пор Маси проводит у себя дома клуб ужинов один-два раза в месяц. Слухи о клубе ужинов распространились через веб-сайт, список рассылки и группу в Facebook, и Мази наблюдала, как количество ее обедов выросло от нескольких друзей до целого сообщества.

«Каждый месяц я публикую и рассылаю меню на ближайшие недели», - говорит она. «На любой ужин у меня могут быть люди, которых я знаю… и незнакомцы! Вечером перед ужином гости получают электронное письмо с указанием места. Затем они приходят, едят, пьют и заводят новых друзей ».

Маси является основным организатором общественных обедов, в которых участвует от четырех до пяти человек, которые по очереди помогают приглашенному шеф-повару, су-шефу или хозяину. Она просит гостей ответить онлайн и просит пожертвовать около 35 долларов на оплату четырех-пяти блюд и вина.

«Моя цель - создать веселую атмосферу, в которой люди могут познакомиться друг с другом за домашней едой и большим количеством вина», - объясняет Маси. «Люди встретились в клубе ужинов и нашли работу, стали новыми друзьями, а некоторые даже стали любовниками. Это сдержанная повседневная атмосфера, и мы привлекаем множество одиноких людей и пар в возрасте от 25 до 45 лет ».

Маси покупает большую часть еды, которую она готовит, в местных ремесленных магазинах, на местном рынке или в своем любимом магазине Fresh Direct, местной онлайн-службе доставки продуктов.

Ужин-клуб не только немного изменит типичного жителя Нью-Йорка, но и способствует устойчивому образу жизни, продвигая цельные продукты, социальные связи и возможность сбавить обороты.

«Нью-Йорк - сумасшедший», - говорит Маси. «Мне это нравится, но это безумие. Что-то вроде этого клуба ужинов - вот такая смена темпа. Он медленный, мягкий, доступный, индивидуальный, и вы можете видеть, как готовится ваша еда - вы точно знаете, что там происходит ».

Но Маси говорит, что клуб ужинов - это не только еда, но и люди.

«Я считаю, что люди ищут способы общаться друг с другом», - говорит она. «Многие из нас проводят дни в сети перед компьютерами. Когда мы этого не делаем, люди хотят установить настоящие личные отношения. Мне нравится, что я могу это облегчить ».


Смотреть видео: Квартира в центре Манхэттена за $52 в месяц. Пожизненно. Так вообще бывает? (July 2022).


Комментарии:

  1. Chicha

    В нем что -то есть. Теперь все стало мне ясно, большое спасибо за информацию.

  2. Batair

    Компетентное :) Сообщение, это интересно ...

  3. Zifa

    Да, это ответ на разборчивость



Напишите сообщение