Информация

Как продавать свежие яйца на ферме

Как продавать свежие яйца на ферме


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ФОТО: Shutterstock

О животноводстве и традиционном производстве яиц мало что известно, и большинство хорошо информированных покупателей хотят больше информации о покупаемых яйцах. Сегодня люди едят продукты животного происхождения с большей заботой и заботой о животных, которые производили эти продукты.

Сегодняшнее быстрое распространение информации привело к формированию культуры заинтересованных потребителей, которые носят с собой модные слова, делая покупки: Органический! Выпас! Свободный выгул! Они также знают, что здоровое животное - это здоровый продукт для их семьи. Нигде эта новая культура не проявляется более явно, чем когда дело доходит до покупки яиц.

Когда вы начинаете продавать яйца, создавать клиентскую базу и получать прибыль от продаж, важно не отставать от незначительных изменений этикеток и их истинного значения. Также будет важно потратить время на знакомство с потребителями; отношения, которые вы строите с ними, станут основой вашего бизнеса.

Знайте свои условия

Будьте готовы к тому, что восторженные и недавно проинформированные покупатели штурмуют ваш киоск, произнося словечки: ваши яйца - органические? Они от выпасных кур? Ваши птицы находятся на свободном выгуле? Хотя вы можете быть склонны ответить утвердительно, если вам кажется, что это применимо, важно знать, что эти термины имеют очень конкретные значения, некоторые из которых регулируются государством и не являются взаимозаменяемыми.

Органический - это сертификат, выданный Министерством сельского хозяйства США широкому спектру продуктов питания. Его можно наносить на яйца и мясные продукты, а также на фрукты, овощи и злаки. Правила для органических продуктов животного происхождения отличаются от правил для сельскохозяйственных культур.

Применительно к производству яиц органическая сертификация означает, что кур-несушек кормили органической диетой, сертифицированной Министерством сельского хозяйства США, что, в свою очередь, делало яйца органическими. Процесс сертификации также регулирует частоту и типы лекарств, которые могут давать куры-несушки, включая антибиотики. На этикетке яиц слово «органический» не регулирует качество жизни курицы; это касается только конечного продукта, самого яйца.

Без клетки просто так: птицы, откладывающие эти яйца, не были заключены в клетки. Однако в нем не оговариваются их стандарты качества жизни, доступа к свежему воздуху или качества продуктов питания и лекарств. К сожалению, большинство коммерческих кур без клеток живут большими стаями из тысяч птиц и никогда не выходят на улицу.

Свободный выгул и пасти (или «выращенный на пастбище») часто используются как синонимы, хотя имеют очень разные значения. Согласно Министерству сельского хозяйства США, «свободный выгул» означает, что птицы могли свободно перемещаться и не были привязаны к клеткам; правила гласят, что птицы должны иметь доступ на улицу, но нет требований к месту. На практике свободный выгул выглядит так, что многие тысячи птиц плотно упакованы в большой склад и имеют доступ на улицу через единственную дверцу размером с курицу. Таким образом, в практике промышленного животноводства содержание в свободном выгуле не сильно отличается от содержания в клетке.

С другой стороны, пастбище или выращивание на пастбище означает, что птицы были выращены на траве и имели доступ к естественному миру, что означает, что они могли кормиться травой, сорняками, семенами и насекомыми, сцена, которую мы все надеемся, является происхождением наших яиц.

Важно отметить, что все эти условия, в соответствии с правилами Министерства сельского хозяйства США для крупных производителей яиц и промышленных ферм, по-прежнему допускают обрезку клюва и принудительную линьку на основе голодания, процесс, при котором птицам предлагается быстро линять, чтобы они могли вернуться к яйцу. изготовление максимально быстро.

Чтобы еще больше усложнить - но улучшить - вопросы здоровья и благополучия цыплят, недавно был пересмотрен стандарт гуманного гуманного содержания гуманных сельскохозяйственных животных, обновив эти условия и предоставив минимальные требования к месту для компаний, утверждающих, что их яйца подпадают под эти условия. Эти требования намного ближе к стандартам, которые вы, как мелкий производитель и продавец яиц, применяете к своему собственному продукту. Посетите веб-сайт организации, чтобы получить подробную информацию об определениях этикеток для яиц.

Как мелкий производитель, вы должны уметь различать эти термины, даже если сначала от этого у вас кружится голова, чтобы вы могли лучше информировать своих клиентов и дать им знать, где именно ваша стая попадает в спектр. Клиенты захотят узнать о ваших методах: сколько часов в день ваши птицы проводят на траве? Чем отличается зимний и летний выпас? Какого качества им дают прикорм? Это все вопросы, лежащие в основе ярлыков, и именно на эти вопросы ярлыки пытаются ответить. Ваши клиенты получат возможность встретиться с вами и поговорить с вами лицом к лицу. Для потребителя это большая честь!

Знай своих клиентов

Продажа яиц в мелком масштабе - это все, что связано с налаживанием связи: с вашим сообществом, с другими фермерами в вашем регионе и со своими клиентами, а также с изучением того, что для них важно. По большому счету, многие покупатели предпочитают качественный продукт, который им нравится и который имеет прекрасный вкус, а не продукт, который хорошо выглядит и имеет яркую упаковку.

«Для нас реклама опиралась на молву и рост нашей клиентской базы на рынках», - говорит Венди Бруг, совладелец Dry Ridge Farm в Марс-Хилл, Северная Каролина. «Мы настойчиво пытались выйти на хорошие рынки; мы вкладываем время на более медленные рынки, чтобы доказать, что мы надежны и у нас есть отличные продукты, и это привело нас к более оживленным рынкам ».

Если ваше предприятие не такое большое, как действующая ферма, ваша клиентская база может быть меньше. Придумайте название для своего яичного или яичного бизнеса и рекламируйте его в своем кругу общения. Публикуйте сообщения в социальных сетях и обязательно используйте хэштеги для привлечения тех, кто ищет. К числу хороших относятся #localfood, #fresheggs, #farmfresh и все, что указывает на ваш город или регион.

Разместите рекламу с помощью листовок на досках объявлений в местах отправления религиозных обрядов, на вашем месте работы и даже в школе вашего ребенка. Берил Линн Фрохрип из Wild Roots Homestead в Маршалле, Северная Каролина, является матерью Эверетта, взволнованной 5-летней девочки, которая занимается продажей яиц. Хотя он мог держать только 10 кур, Эверетт и его мать сняли на YouTube видео, ища одного особенного покупателя, который мог бы предоставить яйца. В нем он объясняет, чем кормят его цыплят, и вы можете заглянуть в семейную жизнь с цыплятами. Видео было опубликовано в социальных сетях, а также распространено среди их друзей и ничего не стоило семье в рекламе.

Познакомьтесь с другими птицеводами в этом районе и узнайте об их методах и методах. Хотя может показаться нелогичным приспосабливаться к соревнованиям, хорошие отношения с другими птицеводами будут иметь решающее значение для успеха: они являются бесценным ресурсом, надежной рекомендацией, а иногда даже могут стать хорошими друзьями.

Знай правила

Порядок сортировки, размера и упаковки яиц для продажи в значительной степени будет регулироваться вашим индивидуальным штатом. В некоторых штатах требуется завершить регистрацию обработчика яиц, например в Калифорнии, что также включает сбор в размере 75 долларов. Кроме того, в некоторых штатах производители потребуют заполнить заявки, чтобы продавать яйца на рынке. В большинстве штатов требуется, чтобы яйца поступали от кур, находящихся под вашим непосредственным присмотром, а крупные стада - более 3000 кур - обычно подпадают под действие правил безопасности яиц Министерства сельского хозяйства США. Но есть вероятность, что вы не держите стада такого размера, и ваши куры находятся под вашим непосредственным уходом. Таким образом, в большинстве случаев сортировка, калибровка и упаковка относительно просты.

Оценка не относится к размеру, а относится к эстетическим качествам яйца, внутренне и внешне. Это также не отражает питательные качества яйца.

В процессе внешней оценки учитывается скорлупа и форма яйца: гладкая она или потрескавшаяся? Есть ли отложения кальция или другие отклонения? Это типичная форма яйца, или она длиннее, более округлая или заостренная? В меньшем масштабе некоторые клиенты не будут возражать против этих мелких недостатков.

Внутренний процесс сортировки оценивает качество яйца с помощью процесса, называемого просвечиванием: подсвечивая яйцо светом, кандер может просмотреть его содержимое и соответственно оценить его. Некоторые из внутренних качеств, на которые следует обратить внимание, включают размер или наличие воздушного кармана, качество желтка и любые пятна крови или прыщи. USDA признает три класса яиц:

  • Оценка AA у яиц есть густой и твердый белок; желтки высокие, круглые и практически без дефектов; и чистые, целые скорлупы. Яйца классов AA и A лучше всего подходят для жарки и варки, когда важен внешний вид.
  • Оценка отлично яйца имеют характеристики яиц класса AA, за исключением того, что белки «достаточно твердые». Это качество, которое чаще всего продается в магазинах.
  • Оценка B Яйца содержат более тонкий белок и более широкий и плоский желток, чем яйца более высоких сортов. Скорлупа должна быть целой, но на ней могут быть небольшие пятна. Это качество редко встречается в розничных магазинах, потому что они обычно используются для изготовления жидких, замороженных и сушеных яичных продуктов.

Размеры Да, вы уже догадались: это относится к размеру яйца. Вы, наверное, хорошо знакомы с гигантскими и очень большими яйцами, но есть также классификации больших, средних, мелких и мелких яиц. Интересно, что размер яиц измеряется не по отдельным особям, а по весу целой дюжины коробки. Это хорошая новость для мелкого производителя яиц: это означает, что вы можете легко содержать множество птиц, от бантам, производящих крольчат, до гигантских леггорнов, и при этом продавать все яйца вместе, не превышая общий вес. Обязательно найдите полный вес в унциях на дюжину яиц каждого размера перед маркировкой. См. Список в разделе «Их размер» на странице 47.

Так что же все это значит для мелкого владельца стада? Опять же, правила различаются от штата к штату, поэтому изучите собственное состояние, прежде чем продавать яйца. Отличное место для начала - обратиться в местное окружное отделение. Однако в целом довольно легко продать яйца в том виде, в каком они есть, без необходимости взвешивания, просвечивания или возни: просто пометьте яйца «несортированные и несортированные».

Продай свой продукт

Дарси Драйвер с фермы Wildwood Herbal Plants and Produce в Уивервилле, Северная Каролина, известна своими «грязными яйцами». Ферма специализируется на выращивании овощей и зелени и имеет программу выращивания CSA, в рамках которой их яйца получили преимущество в продажах.

«Люди покупают наши яйца, потому что они грязные», - говорит она. «Ко мне приходили люди, чтобы сказать, что эти немытые яйца - именно то, что они искали». Вместе с совладельцем и оператором Сетом Сэлмоном они создали единую систему продаж яиц: целая дюжина немытых яиц продается в основном через их программу CSA, где они сопровождают травы и овощи и доставляются клиентам каждую неделю. Все оставшиеся яйца отправляются на рынок вместе с парой каждую неделю для дополнительных продаж.

На первый взгляд маркетинг и продажа грязных яиц кажется способом потерять клиентов, а не приобрести их. Но Драйвер и Сэлмон были умны в том, как они продают яйца. Они следят за тем, чтобы все их клиенты знали, как их мыть перед употреблением. Они рассказывают своим покупателям, откуда берутся их яйца.

Многие из их клиентов уже достаточно хорошо осведомлены о безопасности пищевых продуктов, поэтому они выбирают грязные яйца. Они знают, что яйца не были промыты и не лишены защитного налета, и что эти яйца будут храниться более чем в два раза дольше, чем вымытые. Для этих клиентов это страховой полис; эти яйца никоим образом не были фальсифицированы и действительно настолько свежие, насколько это возможно.

Самое замечательное в продаже яиц в небольших количествах - это то, что ваши клиенты заботятся о ваших цыплятах не меньше вас. Как местный покупатель яиц, прежде чем держать кур, я горевал со своими фермерами, когда они делились своими потерями; Я был в восторге от них, когда они начали разводить новые породы кур или достигли долгожданных успехов. Их птицы были частью моей семьи по доверенности, потому что они кормили меня и меня. Хотя вопросы и правила иногда могут показаться утомительными, знайте, что вы играете жизненно важную роль, разделяя щедрость своих кур и кормя свое сообщество.


Смотреть видео: ТАБУН ХИТРУЧКИНЫХ ПЕРЕПЕЛОВ. КУПИТЬ. ПРОДАТЬ ЯЙЦО, МЯСО. (July 2022).


Комментарии:

  1. Elkanah

    Хорошо написано, многому научился для себя, спасибо за это!

  2. Basho

    От худшего до худшего.

  3. Freeland

    Эта великолепная фраза нужна как раз кстати

  4. Thaumas

    Я имею в виду, что ты не прав. Введите, мы обсудим это. Напишите мне в личку.

  5. Dwayne

    Я протестую против этого.



Напишите сообщение