Коллекции

Выращивание риса

Выращивание риса


Фото любезно предоставлено iStockphoto / Thinkstock

Вы не поверите, но рисовые поля, подобные этому, есть по всей Италии.

Я работал сборщиком экспериментальных данных на рисовых полях в Северной Калифорнии, когда учился в колледже, и я также знал много фермеров-меннонитов, выращивающих рис недалеко от Чико, штат Калифорния. Позже у меня был друг, который работал в Советах по рисовым растениям США. и помогал продавать рис, выращенный в Калифорнии. Я был немного разочарован, когда узнал, что в Арканзасе на самом деле выращивается больше риса, чем в Калифорнии.

Когда я переехал в Италию, я наконец узнал значение слова «много рисовых полей». Вся территория вокруг Милана, Италия, огромная долина реки По, покрыта рисовыми полями. Поздней весной полет в Милан создает у пассажиров впечатление, что это остров посреди огромного озера, потому что, когда все поля залиты водой, остается мало твердой земли, видимой на многие мили вокруг мегаполиса. Неудивительно, что самые известные кулинарные изыски региона - это блюда из риса, такие как Risotto Milanese. У меня есть несколько друзей, которые выращивают специальные сорта риса, которые поставляются на немецкий рынок, и теперь я страстный поклонник итальянского риса.

Выращивать рис не так уж сложно. Классический метод выращивания риса требует затопления полей после посадки молодых растений. Наводнение предназначено в основном для защиты молодых растений от вредителей, таких как улитки, почвенные насекомые и грызуны. Затопление также способствует прямому вертикальному росту молодых растений. Как только растения пройдут стадию ранней юности, затопление больше не требуется, и растения довольно хорошо сопротивляются улиткам, грызунам и насекомым. Большая часть риса, выращиваемого в развитых странах Запада, выращивается на крупных коммерческих предприятиях. В Азии более распространены небольшие рисовые фермы, а мелкие фермы выращивают так называемый рис-сырец. Любые мелкие фермеры в Соединенных Штатах, которые хотели начать пробовать свои силы в выращивании риса-сырца, могли рассчитывать достичь точки, в которой они могли бы вырастить 100 фунтов риса на площади примерно 400 квадратных футов.

Выращивание риса - простая часть; сушить и измельчать большой пучок рисовых зерен намного сложнее. По сути, ни одна из 150 коммерческих рисовых мельниц в США не предназначена для приема небольших партий риса-сырца на переработку. Есть несколько небольших мельничных систем, которые могут купить мелкие фермеры, но в настоящее время существует так мало мелких ферм, производящих рис, что даже создать кооператив для покупки части коммунального оборудования будет сложно. Конечно, рис можно очистить от шелухи, взбив его большим куском дерева. Это метод, используемый малообеспеченными фермерами по всему миру. В послеуборочный период, как и на большинстве других этапов, рис-падди является трудоемкой культурой.

Помол - важный этап, который необходимо контролировать, потому что, хотя большая часть коммерчески выращиваемого риса измельчается и шлифуется до белого риса, этот процесс значительно снижает вес и питательную ценность урожая. Измельчение или измельчение риса в грубую форму коричневого риса дает фермерам более тяжелый и более питательный урожай.

Теги рик, рис, посевы


Смотреть видео: Выращивание риса посреди пустыни в КитаеCCTV Русский (August 2021).