Информация

Растите больше с меньшими затратами за счет эффективности фермы

Растите больше с меньшими затратами за счет эффективности фермы

ФОТО: Ферма с глиняным дном

За последние семь лет Бен Хартман и его жена Рэйчел Хершбергер удвоили свой фермерский доход, сократив при этом вдвое рабочее время. Их секрет: они сократили количество выращиваемых культур и сосредоточились на продаже своей продукции в пределах 10 миль от фермы, вместо того, чтобы ездить по три часа для доставки. Уменьшение масштаба для роста бизнеса может показаться нелогичным, но семейная пара Clay Bottom Farm в Гошене, штат Индиана, демонстрирует, что фермеры могут расти больше с меньшими затратами.

Хартман вырос на семейной ферме по выращиванию кукурузы и сои площадью 500 акров. Он вспоминает, как тогдашний министр сельского хозяйства Эрл Бутц провозгласил в 1970-х годах, что фермерам нужно либо «стать большими, либо выйти». Бутц, служивший при президентах Ричарде Никсоне и Джеральде Форде, продвигал идею о том, что успешный фермер - это тот, кто покупает тракторы большего размера, покупает больше земли и производит больше урожая.

«Было сильное давление, чтобы стать больше и делать больше, используя больше», - говорит Хартман. «Когда дело дошло до нашей небольшой овощной фермы, она просто не работала».

После покупки фермы в 2008 году Хартман и Хершбергер сначала сосредоточились на расширении. Они обрабатывали 5 соток земли и четыре теплицы.
В 2011 году один из клиентов фермы, занимающейся поддерживаемым сообществом сельским хозяйством (CSA), увидел, как усердно работала молодая пара, и предложил им рассмотреть возможность внедрения методов бережливого производства, которые он использовал на своем заводе по производству трейлеров. Они приняли метод бережливого производства, который возник у Тайити Оно, японского инженера-технолога, который считается отцом производственной системы Toyota, системы бережливого производства, созданной в Toyota Motor Corp. в период с 1948 по 1975 год.

Сегодня пара обрабатывает только пол-акра, половина из которых находится на открытом воздухе, а другая половина - под навесом. Они проводят больше времени со своей семьей, при этом увеличивая прибыльность. Они продают свою еду в ресторанах и кафетериях, на фермерских рынках и в рамках программы CSA. «С каждым годом нас становится меньше, и мы становимся более прибыльными, - говорит Хартман. «Мы живем по кайдзен, термину бережливого производства, который означает постоянное совершенствование, позволяющее хорошим идеям всплывать на поверхность и позволять нашей ферме процветать».

Примерно в 300 милях к северу от фермы Клэй Боттом другой фермер также изучает преимущества внедрения бережливых процессов на своей ферме в Де Пере, штат Висконсин. Даррен Воллмар только недавно применил бережливые методы для максимального увеличения урожайности без необходимости увеличивать пахотные земли в Ledgeview Gardens своей семьи, но он говорит, что уже замечает значительные изменения. Внутри домов из обручей площадью 8000 квадратных футов он может вырастить около 20 акров традиционных помидоров.

«Эффективность окупается», - говорит он. «Мы продолжаем искать способы делать больше с меньшими затратами. Для меня эффективность означает возможность роста с меньшими затратами, трудозатратами и накладными расходами ».

Эффективная ферма приносит гораздо больше преимуществ, чем просто производство большего количества продуктов питания. Это может привести к меньшему количеству отходов, меньшему количеству гниющих культур на поле, потому что их нельзя собрать достаточно быстро, и наилучшему использованию таких ресурсов, как вода и почва.

«Независимо от масштаба вашей фермы, повышение эффективности освобождает время для вашей семьи или для создания нового предприятия, к которому вы стремились», - говорит он.

Выбирайте растения с умом

Сорта растений существенно влияют на способность небольшой фермы производить больше продукции с меньшими ресурсами. Воллмар выбирает гибридные культуры, которые являются естественным скрещиванием с некоторыми болезнями и устойчивостью к вредителям. «Выбирая семена, мы стремимся к производительности, силе роста и максимальной урожайности», - говорит он.

Решение о том, где сажать эти культуры по отношению к источнику воды, также способствует общему объему производства и известно как гидрозонирование. Группирование растений в зависимости от количества воды, в которой они нуждаются, позволяет более эффективно распределять воду там, где она необходима. В областях, где растения не сгруппированы, поливают слишком много, чтобы обеспечить всем растениям минимально необходимое количество, и многие растения получают более чем достаточно, тратя галлоны на галлоны.

Сократить отходы

В японской практике бережливого управления используется термин муда, что примерно переводится как «расточительство». Итак, вырезать муда означает сократить отходы. Существует 10 видов муда, и Хартман старательно следит за ними на своей ферме. Когда он их замечает, он по возможности избавляется от них.

«Не все муда следует устранять», - говорит он. «Безусловно, налоги еще нужно подавать, счета еще нужно отправлять, а сорняки еще нужно вырывать. Скорее цель состоит в том, чтобы свести к минимуму количество времени и энергии, уделяемое деятельности, не добавляющей ценности ».

Качество воды превышает количество

Одним словом, сократите потребление воды при сохранении качества. Инвестируя в гидропонику, Vollmar максимально увеличил производство томатов без ущерба для качества урожая или вкусовых качеств.

«С гидропоникой мы можем эффективно расходовать воду, пространство и солнце», - говорит он. «В рамках нашей системы мы можем производить такое же количество помидоров, как и те, кто выращивает те же фрукты на 20 акрах почвы».

Эта экономия места означает, что вы можете сэкономить огромное количество воды, рабочей силы и времени, используя эту высокотехнологичную систему выращивания.

Вырезать беспорядок

Сараи и сараи можно быстро заполнить инструментами. Аукционы или распродажи в фермерских магазинах предлагают заманчивые возможности приобрести чудо-инструмент или оборудование, которые обещают облегчить работу. Хартман говорит, что когда он и Хершбергер основали ферму, они часто посещали местные аукционы и делали запасы.

«Коммерциализация настолько велика, что легко думать, что нужен еще один инструмент или еще одна часть оборудования», - говорит Хартман. «В сумме это приводит к тому, что вы тратите время, спотыкаясь или ища что-то».

Первые несколько лет действительно потребовали некоторых экспериментов, чтобы определить, что именно необходимо, но когда пара приняла образ мышления кайдзен, который включал в себя шаг назад и честную оценку используемых инструментов.

«Мы были удивлены, насколько мало нам действительно нужно», - говорит Хартман. «Мы тратили слишком много времени на обход ненужных инструментов или на поиск того, что нам действительно нужно. Мы разослали фургоны на аукцион и сразу заметили, что как только мы стали более сосредоточенными; мы были более продуктивными ».

Определите свои цели

Спросите себя, что является самым ценным для вас и ваших целей. Затем спросите, соответствует ли повседневная деятельность на ферме этим чаяниям. Например, если ваша цель - вырастить здоровое стадо овец, но вы тратите полдня на поедание травки, стрижку газонов и благоустройство территории, подумайте, помогут ли эти задачи вам достичь цели по выращиванию здоровых овец.

«Может быть, вам нужно перестроить свою ферму, чтобы вы тратили больше времени на работу по дому, которая поддерживает вашу цель, а не отвлекает от нее», - говорит Хартман.

Уменьшать

Уменьшение масштаба для производства большего количества может показаться нелогичным, но именно это и делает Хартман. На пике производства Clay Bottom Farm вырастила более 80 культур. Применяя подход «делать больше - меньше», Хартман и Хершбергер сократили урожай до 20 культур, выбрав те, которые могут расти хорошо и которые нужны клиентам. Они также оценили свои продажи и доставку. Одно время они ехали целых три часа, чтобы доставить продукты; теперь все поставки находятся в пределах 10 миль от фермы.

Повышайте эффективность

На ферме Фольмара семья также выращивает цыплят-несушек. Чтобы востребованный продукт вышел на рынок, может потребоваться много времени. Приняв мышление бережливого производства, Vollmar упростил процесс, установив выдвижные ящики-гнезда, чтобы яйца оставались чистыми. «Таким образом мы сможем тратить меньше времени на очистку яиц перед упаковкой для доставки», - говорит он.

Точно так же покупка корма для цыплят оптом сократила количество времени, уходящего на покупку корма или разгрузку грузовика. Маленькие стада нуждаются в меньшем количестве корма, чем большие, но даже двухнедельное хранение позволяет сэкономить время и транспортные расходы.

Продать через вытягивание

Хартман обсуждает концепцию притяжения в своей книге: Руководство по выращиванию овощей для бережливой фермы. Предпосылка состоит в том, чтобы позволить интересам клиентов определять ваши решения о том, какие культуры выращивать и в каком объеме. «Вместо того, чтобы выращивать слишком много редиса или выращивать слишком много цыплят и вытеснять излишки, производите именно то, что хотят клиенты, в том количестве, которое они хотят и когда они этого хотят», - говорит он.

Для вашей фермы бесполезно выращивать 5 акров моркови, если покупатели купят только два. «Излишки гниют на поле и забирают с собой деньги, которые вы вложили в подготовку почвы, посадку семян и уход за посевами без возврата», - говорит он. «Пусть ваши клиенты направят ваше производство».

Думайте о долгосрочной перспективе

Для повышения плодородия почвы могут потребоваться годы. Прилежное осуществление мероприятий, связанных со здоровьем почвы, таких как добавление питательных веществ и отдых на пастбищах, стоит вложенных средств. Традиционная норма поголовья - две коровы или пара мать / детеныш на
2 акра и от шести до восьми овец или коз на 1 акр. Использование интенсивных методов ротационного выпаса значительно увеличивает поголовье.

«Я знаю людей, которые могут пасти от шести до восьми коров на акр, потому что трава такая хорошая, а протеин очень высок», - говорит Воллмар. «Это дает больше с меньшими затратами. Вы должны быть привержены делу ".

Процесс бережливого производства начался на заводе по производству автомобилей, но в равной степени применим и к сельскохозяйственным предприятиям. Удаляя отходы, прислушиваясь к отзывам клиентов и повышая эффективность, фермеры-любители могут более эффективно достигать своих целей. «Независимо от масштаба вашей фермы, сосредоточение внимания на бережливом производстве - это залог эффективности», - говорит Воллмар.

Хартман согласен с тем, что стремление делать больше с меньшими затратами может улучшить бизнес и вашу личную жизнь. «Если вы работаете более 40 часов в неделю, вы обманываете свою семью, друзей и себя», - говорит он. «Устранять отходы проще и выгоднее, чем компенсировать их, работая больше часов в день».


Боковая панель: Love Your Muda

Бен Хартман и его жена Рэйчел Хершбергер приобрели свою ферму в Гошене, штат Индиана, в 2008 году. После внедрения методов бережливого производства пара удвоила свой доход от фермы.

Сегодня Хартман делится тем, что они узнали на семинарах, выступлениях и своих книгах. Он поделился отрывком из своей книги, Руководство по выращиванию овощей для бережливой фермы. Это объясняет японское слово, обозначающее отходы - муда, или «все, что не добавляет ценности», и то, как это может проявляться на небольших фермах.

Согласно системе бережливого производства, действия на вашей ферме, которые напрямую не добавляют ценности, такие как стрижка газонов, уборка и перелистывание каталогов, считаются муда. Японские менеджеры, которые разработали систему бережливого производства, были точны в описании форм муда.

Вот 10 видов:

  • Изготовление бракованной продукции: скрученная морковь, червивые помидоры.
  • Перегрузка (мури): необоснованные усилия для выполнения работы
  • Излишняя обработка: стирка и упаковка больше, чем требует заказчик
  • Перепроизводство: трата ресурсов на продукты, которые не продавались.
  • Слишком много инвентаря: неиспользованные припасы или продаваемая еда забивают ферму
  • Неравномерное производство и сбыт (mura): пики и спады, а не плавный, предсказуемый рабочий процесс
  • Ненужное движение: любое телесное действие, не создающее ценности.
  • Ненужный транспорт: слишком много вождения, слишком мало сельского хозяйства
  • Неиспользованный талант: хорошая идея, которая так и не была реализована
  • Ожидание: продукты или люди, сидящие без дела

Эта история впервые появилась в выпуске журнала за январь / февраль 2019 г. Хобби Фермы журнал.


Смотреть видео: Майнинг ферма за 300 000 в кредит.. на NVIDIA RTX 3080 GAMEROCK (June 2021).